Kokosnusskuchen

Zutaten

175 g ungesalzene Butter, weich

175 g Puderzucker

3 Eier, geschlagen

175 g Mehl

50 g Kokosraspeln

3 EL Milch

Kalorien: 506 Kcal

Zucker: 20 g

Fett: 39 g

Protein: 6 g

Kohlenhydrate: 1 g

Portionen: 8–10

Skill: Mittel

Zubereitungszeit: 25 Min

Cooking Time: 30 Mins

Total Time: 55 Min

Cost Range: Billig

Backofen auf 180°C/Umluft 160°C/Gas Stufe 4 vorheizen. 2 runde Sandwichformen mit 20 cm Durchmesser einfetten und die Böden mit Backpapier auslegen.

Butter und Zucker in eine große Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen oder mit einem Holzlöffel schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterschlagen und einen Löffel Mehl hinzufügen, sobald die Mischung zu gerinnen beginnt.

Das Mehl darübersieben und mit einem Metalllöffel vorsichtig unterheben. Kokosnuss und Milch unterheben, um eine weichtropfende Konsistenz zu erhalten. Die Mischung auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen.

Für das Kokoscreme-Frosting beide Cremes in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen steif schlagen. Die Mischung sollte eine Spur bilden, sobald Sie den Schneebesen aus der Schüssel nehmen. Ähnlich wie bei einer Buttercreme

Um den Kuchen fertig zu stellen, geben Sie die restliche Sahne auf die Oberseite des Kuchens und drücken Sie dann die Kokosnuss vorsichtig auf die Seiten und die Oberseite des Kuchens. Sie können auch die restliche Creme in Rosetten darüber spritzen, um sie zu dekorieren.

25-30 Minuten backen, bis sie aufgehen, golden und elastisch sind. 5 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Zum Zusammensetzen jeden Biskuit horizontal halbieren und alle Schichten mit einem Viertel der Kokoscreme wieder zusammenfügen. Stellen Sie sicher, dass die Kuchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie Glasur oder Füllung hinzufügen, da warmer Kuchen die Glasur schmelzen lässt. Zwei Drittel der restlichen Creme auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen.